BARNETV-MUFFINS-FEST

To slitne foreldre etter en hard jobb dag og en sliten mini etter mange sand slott i barnehagen trengte noe ekstra godt til barnetv og ettermiddagskaffen i dag. Vekk med alle "burde, burde" tankene og frem med noen deilige rabarbra og ingefær muffins.

RABARBRA & INGEFÆR MUFFINS
125gr smør/margarin
2 dl sukker
(røres hvit)
2 egg
2 1/2 dl siktet spelt/hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts ingefær
2 dl rabarbra i terninger
litt melk

225 grader i 10-15 min

Fyll; naturell kremost, melis og litt appelsin juice.

En kan bruke både frossen og fersk rabarbra. Frys ned rabarbra i små poser til muffins baking til den kalde høsten :-)

Herlige kaloribomber på en helt vanlig torsdag. Store og små er strålende fornøyde!